文|新浪财经罗宁

“汗漫无节操倾销畅吃卡，果真败好感”……

最近，不少网友在酬酢平台吐槽呷哺呷哺。宇宙的槽点不仅在于菜品性量，更多集会于每每的倾销步履，并出现了稠密“避雷畅吃卡”“别买畅吃卡”等帖子。有用户向新浪财经示意：“结账时汗漫倾销畅吃卡，内容上用起来各式规模，玩不起别玩。”

看成“小暖锅”头部品牌，呷哺呷哺也曾是年青东说念主的最爱。然则比年来，呷哺呷哺功绩下滑严重，2021年到2024年上半年，呷哺呷哺不停去世，三年半时辰已累计去世11.25亿元。为了支吾去世，呷哺呷哺握续接管关店“止损”。

业内东说念主士认为，如今面对海底捞、杨国福麻辣烫等品牌的浓烈竞争，呷哺呷哺的地位相当难受，既谈不上优质干事也衰退性价比，“如斯高不成低不就，很难获取年青东说念主的欢心”。

赢利优先，狂倾销畅吃卡

曾几何时，打工东说念主平日吃一顿呷哺呷哺是一件流行的事。但如今，它渐渐被年青东说念主排除，菜品性量问题和干事问题成为其口碑下滑的导火索。

“不会去第二次”，网友梦在小红书上晒出了一张像片，像片上是一块西红柿，上边还带有标签，“剖判没洗”。

内容上，在酬酢平台上，网友对呷哺呷哺的吐槽不仅在于菜品性量问题，更多的是集会于其指点营销保举购买会员卡等步履。

有用户示意：“结账时被汗漫倾销畅吃卡，内容上用起来各式规模。”还有东说念主指出，买之前以为畅吃卡是储值卡，买之后发现内容上是“用钱买券”，而且券的灵验期惟有3个月。有网友评价称：“好赖毒的会员卡，特意把规定搞得很复杂，干事员也说的不了了。”

这些吐槽通常在黑猫投诉网上日出不穷，一位网友投诉称：‘在办卡时，我被示知余额不错沿途用于结账并享受会员价，但结账时却发现所谓可抵扣的部分其实是代金券。另一位网友也示意：“倾销给说得很恶浊，让我以为是充值卡！后果不是，我方成了冤大头。”

内容上，看成呷哺呷哺最垂青的会员策略，倾销畅吃卡成为其上半年仅有的少数亮点，但也因此惹怒了不少诚笃消耗者。呷哺呷哺在财报中提到，2024年，其注重加强会员发展策略，进步会员对其品牌的消耗黏性。上半年完成售卡超东说念主民币1.4亿元，日均售卡张数从2023年的2.9张进步至5.2张。现在来看，不停向主顾倾销畅吃卡，用各式话术吸援用户的呷哺呷哺，反而激发了更大的反感。

功绩乏力，关店“续命”

除了每每倾销畅吃卡激发消耗者起火外，呷哺呷哺的功绩乏力亦然其靠近的一大挑战。

呷哺集团旗下主要有台式小暖锅“呷哺呷哺”，轻奢台式有料暖锅“湊湊”，称心烧肉“趁烧”，新型茶饮“茶米茶”几大品牌，但在财报中主要以呷哺呷哺和凑凑为中枢。自2021年运转到2024年上半年，呷哺集团一经流通去世三年半，累计去世11.25亿元东说念主民币。

据财报泄漏，落幕2024年6月30日，呷哺呷哺收入为23.9亿元，同比下落15.9%，上半年录得税前去世2.7亿元，较前年同期的盈利704万元大幅转亏。

细分呷哺集团旗下两大品牌，上半年呷哺呷哺品牌的销售额为13.1亿元，同比前年的13.8亿元减少4.6%，湊湊品牌的销售额为10亿元，同比前年的14.0亿元大幅下落28.3%。

关于去世的主要原因，呷哺集团归结于举座阛阓消耗疲软、消耗左迁以及餐饮阛阓竞争浓烈，这些身分导致客流到店意愿低迷，进而影响了集团下属品牌的营收。此外，公司预测关闭及握续去世的餐厅将产生约2亿元的减值损失，这一数字险些占到了上半年去世的大部分，反应出在门店运营方面的要紧挑战。

在功绩压力下，呷哺呷哺弃取了一系列自救门径。其在2024年上半年对单东说念主及双东说念主套餐价钱进行了调遣，大部分套餐价钱下落到50元的价钱带，举座价钱裁减幅度在10%高下。这一降价策略在膨大近两个月后，使得呷哺呷哺的营业额、利润和客流量均同比增长了10%，但短期的增长并未能扭转上半年的举座功绩领路。

现在呷哺集团全球合计1072家餐厅，然则，在其官网页面形色中还泄漏呷哺呷哺共有近1200家餐厅，关系信息还停留在2023年，可见，历程一年半时辰，呷哺呷哺全球门店数目下落了近10.6%。

闭店的内容通常也在财报中有所说起，呷哺呷哺示意，2024年上半年门店数较前年同期减少22家，职工东说念主数由前年同期的29258东说念主减少至24606东说念主，职工数减少了4652东说念主，降幅达15.9%。而且闭店的动作还将握续，官方提到将慢慢退出老旧商圈大面积餐厅，关闭因行业变化变成原优质贸易体退化至与其品牌定位不再匹配的餐厅，收尾2024年下半年全店盈利的看法，不外现在看来，仅靠关店这一看法依然难以收尾。

结语：吧台小暖锅，难留年青东说念主

行业分析师张书乐向新浪财经示意：“一代东说念主有一代东说念主的怜爱，而且年青东说念主对好意思食的热心也在2020年代以后投入了快速迭代的景色，也曾的爆款每每很快成为‘俗套’，呷哺呷哺巧合红火一时一经算是年青东说念主的‘潮牌’了。但这种吧台小暖锅，仅仅体式上的变化，其口味和其他暖锅并莫得更多的各别，在刷存在感和情感价值的酬酢货币意旨消退后，其也就难以招引年青东说念主了。它无法不屈友商鉴戒、翻新、很是和替代。”

在他看来，呷哺呷哺如今的定位变得“难受”起来，当下暖锅类的品牌正在呈现两种情况，一种像海底捞那样把干事作念到天花板，另一种像杨国福麻辣烫那样尽可能走更亲民和平价门路。“要么低廉，要么干事鼓胀好，毕竟暖锅除了锅底不错秘方化除外，并莫得所谓大厨时间，齐是自助烹调，和烧烤店很近似。若是高不成低不就，就很难获取年青东说念主的可爱。”

另一位行业东说念主士指出，2024年上半年餐饮内卷加重，降价促销、团购优惠套餐等举止层出不穷。与此同期，房钱、东说念主工资本、食材资本等各项资本也在不停高涨，餐饮企业需要支吾更浓烈的阛阓竞争，加之消耗者关于餐饮消耗愈加感性和严慎。呷哺呷哺看成暖锅品类中也曾的领跑者，更需要靠近内卷的行业压力，若不行更快速进行革新开云Kaiyun体育全站，推出更多顺应年青消耗者需求的居品，它的去世只会不停加重。